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手工裁纸刀和裁纸刀的工作原理主要基于机械切割原理，它们通过刀片进行切割，将力度作用于纸张上，从而达到裁剪纸张的目的。

这类刀具通常具有锋利的刀片，可以轻松地切割纸张，在使用时，用户通过施加力量（手动或机械方式）使刀片与纸张接触，并对其进行切割，不同的裁纸刀可能在设计和功能上有所不同，但它们的基本原理都是相似的。

信息仅供参考，如果需要更详细或专业的信息，建议咨询刀具制造商或手工艺人。